Houbová omáčka
Ingredience: 250 g hub, 20 g cibule, 20 g másla, ½ l vývaru z kostí nebo masa, 2 lžíce smetany, pepř, sůl petrželka
Postup: tenké plátky čerstvých hub podusíme na osmažené cibuli, zasypeme moukou a připravíme jíšku. Potom zalijeme vodou nebo vývarem, prošleháme a povaříme. Před závěrem varu osolíme, připepříme, vmícháme trochu sekané zelené petrželky a zjemníme smetanou.
TIP: Jednodušeji můžeme houbovou omáčku připravit tak, že pokrájené houby uvaříme v osolené vodě s kmínem a před podáváním je zalijeme kyselou smetanou, kterou jsme zahustili moukou a zlepšili vaječným žloutkem.